Sistema FAEP/SENAR-PR

  Produção artesanal de alimentos - panificação

O que você irá aprender

Com ênfase prática, o curso vai proporcionar aos participantes noções de higiene na manipulação de alimentos, cuidados com os perigos físicos, químicos e biológicos, qualidade da água, controle, preparo dos alimentos. Além disso, a formação também vai abordar outros processos, como compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção e resfriamento dos alimentos, e informações necessárias para boas práticas no preparo. A formação é voltada a produtores rurais, trabalhadores rurais e integrantes da família do produtor rural e tem carga-horária de 16 horas, das quais 12 horas são destinadas ao preparo de receitas. Todos os curso do SENAR-PR são gratuitos e oferecem certificado. Ficou interessado? Consulte a agenda de treinamentos e os pré-requisitos para a inscrição.

Público-alvo

Familiares (integrantes da família do produtor rural)

Produtores rurais

Trabalhadores rurais

Conteúdo Programático

- Definição do manipulador de alimentos;
- Perigos físicos, químicos e microbiológicos;
- Boas práticas;
- Qualidade da água;
- Controle integrado de pragas;
- Preparo dos alimentos: compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento;
- Intoxicações e infecções alimentares;
- História da panificação;
- Função dos ingredientes: farinha de trigo, sal, ovo, açúcar, água, leite, óleo e aditivos;
- Medidas de conversão;
- Etapas do preparo de pães;
- Defeitos em pães;
- Receitas.

Carga Horária: 16 horas.

Vagas: 8 a 12 vagas.

Pré-requisitos

Maior de 18 anos

Escolaridade: Ser alfabetizado

Saúde: Preferencialmente ter boa condição física e boa saúde

Observações

Materiais necessários

Caneta; caderno para anotações; roupa adequada (calça ou saia comprida, blusa com manga , sapato fechado), 02 panos de prato;

Próximos locais e turmas

Inscrições



Andirá

16/05/2024 a 17/05/2024


Assis Chateaubriand

07/05/2024 a 08/05/2024


Barra do Jacaré

13/06/2024 a 14/06/2024


Bom Jesus do Sul

21/05/2024 a 22/05/2024



Campina do Simão

20/05/2024 a 21/05/2024




Castro

15/05/2024 a 16/05/2024


Castro

03/07/2024 a 04/07/2024


Cidade Gaúcha

31/05/2024 a 01/06/2024




Jacarezinho

17/04/2024 a 18/04/2024




Nova Aliança do Ivaí

07/06/2024 a 08/06/2024


Palmeira

13/05/2024 a 14/05/2024





São João

16/05/2024 a 17/05/2024


Teixeira Soares

20/05/2024 a 21/05/2024


Três Barras do Paraná

22/05/2024 a 23/05/2024


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