Sistema FAEP

Programação Evento Prêmio Queijos do Paraná

Data: 1º de junho de 2023

Local: Museu Oscar Niemeyer

Link para participação no evento (Palestras e Cerimônia): Inscrição Prêmio Queijos do Paraná

1. JULGAMENTO

8h às 15h30 – Fechado somente para jurados

Local: Salão de Vidro

Momento dividido em algumas fases para julgamento e definição do resultado com medalhas de Bronze, Prata e Ouro.

16h às 17h30 – Defesa dos 10 melhores queijos

Local: Auditório principal

Momento em que “Super jurados” se deslocam ao Auditório principal com 10 queijos “Super Ouro” para a escolha do melhor queijo da 1ª edição.

2. MINICURSOS – Realizados com apoio do SENAC

Local: Miniauditório

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ATENÇÃO

Para participar do minicurso você deve fazer cadastro no link principal do evento, e posteriormente se cadastrar também no link referente ao horário em que deseja participar:

9h – Montagem de tábuas de queijos

Instrutor: Milton Rodrigo Gonçalves

Link para inscrição: 9h – Montagem de tábuas de queijos – Prêmio Queijos do Paraná

10h – Harmonização de queijos e vinhos

Instrutor: Luiz Amilton Koheler

Link para inscrição: 10h – Harmonização de queijos e vinhos – Prêmio Queijos do Paraná

11h – Montagem de tábuas de queijos

Instrutor: Milton Rodrigo Gonçalves

Link para inscrição: 11h – Montagem de tábuas de queijos – Prêmio Queijos do Paraná

14h – Harmonização de queijos e vinhos

Instrutor: Luiz Amilton Koheler

Link para inscrição: 14h – Harmonização de queijos e vinhos – Prêmio Queijos do Paraná

15h – Montagem de tábuas de queijos

Instrutor: Milton Rodrigo Gonçalves

Link para inscrição: 15h – Montagem de tábuas de queijos – Prêmio Queijos do Paraná

Sobre os instrutores:

Milton Rodrigo Gonçalves

Confeiteiro no SENAC desde 2004, graduado em Gastronomia, atua na Unidade Curitiba Centro nos cursos de Qualificação em Confeitaria e na produção dos Cafés Escola Senac . Também é instrutor de aperfeiçoamentos profissionais de produção de alimentos, com ênfase em confeitaria clássica e contemporânea.

Luiz Amilton Koheler

Instrutor do SENAC desde 2009, graduado em Gastronomia e Educação Física. É cozinheiro, sommellier de cervejas e consultor do PAS (Programa Alimento Seguro). Possui especialização em Segurança alimentar e Docência, atuando na Unidade Curitiba Centro e Cafés Escola Senac, nos cursos de gastronomia e Serviços de Alimentos e Bebidas.

3. PALESTRAS

Local: Auditório principal

9h15 – Cultura para queijos

Palestrante: João Pedro de M. Lourenço – Joca

10h15 – Inovações tecnologias em Lácteos

Palestrante: Yuri Villani Teixeira de Souza

11h15 – Oportunidades no mercado de lácteos

Palestrante: Mario Ruggiero

14h – Biopreservação em queijos

Palestrante: Rodrigo Magalhães

15h – Oportunidade para exportação de lácteos

Palestrante: Airton Spies

Sobre os palestrantes:

João Pedro de M. Lourenço – Joca

Técnico em Laticínios pelo Instituto de Laticínios Cândido Tostes em Juiz de Fora – MG, onde foi professor de Tecnologia de Queijos por 11 anos. Hoje é consultor técnico da SACCO Brasil em Campinas -SP.

Yuri Villani Teixeira de Souza

Técnico em laticínios e engenheiro agrônomo. Passou 4 anos trabalhando como gerente de contas. Possui 6 anos de experiência dentro de indústria como supervisor de produção na Piracanjuba, Tirolez e Scala. Atualmente é gerente de contas na Fermentech no estado do PR.

Mario Ruggiero

Formado em Administração de Empresas, com MBA em Gestão de Negócios, e Pós- Graduação em Marketing Esportivo. Trabalhou por 22 anos na Nielsen, onde exerceu as funções de Diretor Comercial Brasil e LatAm, Diretor de Novos Negócios e Diretor de Supply Chain Intelligence para a América Latina. Trabalhou como Diretor de Marketing e Diretor de Operações na Neogrid. Liderou na América Latina a operação da Planorama. Desde julho de 2020 lidera o time de atendimento às indústrias na Scanntech.

Rodrigo Magalhães

Bacharel em Ciência e Tecnologia de Laticínios. MBA Internacional & Global Business Program.

Especializações técnicas em tecnologia de queijos no Center for Dairy Research – Wisconsin, EUA e no ENILBIO – Poligny, Franca. Mais de 18 anos de experiência na indústria de queijos. Atualmente é Diretor da Divisão Queijos da Globalfood.

Airton Spies

Doutor em Economia dos Recursos Naturais e Mestre em Ciências, tem graduações como Engenheiro Agrônomo e Administrador de Empresas e é especialista em Administração Rural. Foi Secretário de Estado da Secretaria de Estado da Agricultura e da Pesca de Santa Catarina. Também exerceu o cargo de Secretário. Trabalhou como extensionista rural e pesquisador na Empresa de Pesquisa Agropecuária e Extensão Rural de SC (Epagri) por 34 anos. Exerceu ainda a função de Coordenador Geral da Aliança Láctea Sul Brasileira. Foi membro titular da Câmara Setorial de Leite e Derivados do MAPA e atualmente é palestrante e consultor.

4. CERIMÔNIA

Local: Auditório principal

18h – Cerimônia de Premiação

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