Sistema FAEP

  Receitas com Milho

O que você irá aprender

O curso apresenta técnicas e receitas que utilizam o milho como ingrediente principal em preparações doces e salgadas. De forma prática, os participantes aprendem a transformar o milho em alimentos variados, nutritivos e saborosos, valorizando seu uso na alimentação do dia a dia.

Público-alvo

Comunidade rural

Familiares (integrantes da família do produtor rural)

Mulheres

Produtores rurais

Conteúdo Programático

Apresentação do Sistema FAEP/SENAR-PR, objetivos do curso, metodologia e contrato de convivência.

Importância do milho na alimentação e na cultura brasileira.

Colheita do milho verde: ponto ideal, seleção, limpeza e beneficiamento.

Boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar.

Processamento caseiro do milho e aproveitamento integral do alimento.

Preparações salgadas à base de milho: galinhada, cuscuz, polenta, sopa, pamonha e creme de milho.

Preparações doces e de lanche à base de milho: curau/cural, bolos, broa, quindão, sorvete, suco e bolinho frito.

Técnicas culinárias: cocção, vapor, forno, fritura, preparo de massas, cremes e sobremesas.

Avaliação sensorial dos produtos: sabor, textura, aroma e apresentação.

Avaliação da aprendizagem por observação da participação e do desempenho prático.

Nível: Não se aplica.

Carga Horária: 16 horas.

Vagas: 8 a 12 vagas.

Pré-requisitos

Maior de 16 anos

Escolaridade: Ser alfabetizado

Saúde: Preferencialmente ter boa condição física e boa saúde

Observações

Materiais necessários

Sapatos fechados, calça comprida.
Levar pano de prato para uso indiviudual.

Próximos locais e turmas

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