Sistema FAEP

  Cafeicultura | Processamento e Secagem

O que você irá aprender

As práticas pós-colheita são determinantes para a preservação da qualidade do café. Neste curso, o participante conhecerá a composição do fruto, as alterações que ocorrem durante o processamento e a secagem dos grãos, os diferentes métodos de processamento, os cuidados necessários na secagem em terreiro ou secador mecânico, a determinação da umidade e as técnicas adequadas de armazenamento, contribuindo para a manutenção da qualidade e da valorização do produto.

Público-alvo

Trabalhadores rurais

Produtores rurais

Conteúdo Programático

- Revisão dos materiais e equipamentos;
- Morfologia do fruto de café;
- Escolha do tipo de processamento;
- Processamento por via seca;
- Processamento por via úmida;
- Secagem do café em terreiros;
- Secagem do café em secador mecânico;
- Determinação da umidade do café;
- Características do café;
- Classificação de grãos;
- Armazenagem.

Nível: Não se aplica.

Carga Horária: 16 horas.

Vagas: 10 a 15 vagas.

Pré-requisitos

Maior de 18 anos

Escolaridade: Ser alfabetizado

Observações

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