Sistema FAEP

  Receitas sem Glúten e Lactose

O que você irá aprender

O curso de Receitas sem Glúten e sem Lactose, do SENAR-PR, capacita os participantes a elaborar produtos panificados utilizando ingredientes alternativos, atendendo às necessidades de pessoas com restrições alimentares. A formação aborda a seleção e as características dos ingredientes, técnicas de preparo, manipulação e conservação dos alimentos, além dos cuidados necessários para prevenir a contaminação por glúten e lactose. O curso promove a produção de alimentos seguros, de qualidade e com potencial para comercialização.

Público-alvo

Familiares (integrantes da família do produtor rural)

Mulheres

Produtores rurais

Trabalhadores rurais

Conteúdo Programático

- Boas práticas de manipulação de alimentos;
- Preparo, manipulação e conservação de alimentos;
- Conceitos sobre alimentos sem glúten e sem lactose;
- Intolerâncias, alergias alimentares e doença celíaca;
- Ingredientes utilizados na elaboração de produtos sem glúten e sem lactose;
- Técnicas de produção de alimentos sem glúten e sem lactose;
- Prevenção da contaminação cruzada;
- Conversão de medidas;
- Embalagem, rotulagem e legislação aplicável;
- Elaboração de receitas de produtos sem glúten e sem lactose.

Nível: Não se aplica.

Carga Horária: 16 horas.

Vagas: 8 a 12 vagas.

Pré-requisitos

Maior de 18 anos

Escolaridade: Ser alfabetizado

Saúde: Preferencialmente ter boa condição física e boa saúde

Observações

Após degustação os produtos serão divididos em partes iguais aos participantes.

Materiais necessários

- Caneta;
- Bloco de anotações;
- Rroupa adequada (calça ou saia comprida, blusa com manga , sapato fechado);
- 01 avental;
- 02 panos de prato;
- 02 toalhas de rosto.

Próximos locais e turmas

Inscrições



Guamiranga

13/08/2026 a 14/08/2026


Ourizona

18/08/2026 a 19/08/2026


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