Sistema FAEP/SENAR-PR

  Produção artesanal de alimentos - compotas e frutas desidratadas

O que você irá aprender

As compotas e frutas desidratadas são uma forma simples e prática de evitar desperdício na propriedade rural. Com elas, é possível aproveitar frutas que são excedentes na produção da época (safra) e incluí-las de diversas formas na alimentação familiar. Nessa formação, os participantes irão aprender sobre a importância da higiene na manipulação de alimentos, cuidados com os perigos físicos, químicos e biológicos, qualidade da água, controle, preparo dos alimentos: compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento, informações necessárias para boas práticas no preparo de alimentos no dia a dia. Nas 16 horas de curso, 12 horas são destinadas para o preparo de compotas (frutas em calda) e de frutas desidratadas. O curso é voltado para produtores e trabalhadores rurais, além de integrantes da família do produtor.

Público-alvo

Familiares (integrantes da família do produtor rural)

Produtores rurais

Trabalhadores rurais

Conteúdo Programático

- Conceito de frutas; 
- Frutos climatéricos e não climatéricos; 
- Periodos de safras das frutas no Paraná; 
- Métodos de conservação: adição de soluto; exaustão, branqueamento; esterilização, pasteurização, desidratação, embalagens; 
- Rotulagem, Medidas e receitas.

Carga Horária: 16 horas.

Vagas: 8 a 12 vagas.

Pré-requisitos

Maior de 18 anos

Escolaridade: Ser alfabetizado

Saúde: Preferencialmente ter boa condição física e boa saúde

Observações

Materiais necessários

Caneta; caderno para anotações; roupa adequada (calça ou saia comprida, blusa com manga , sapato fechado); 02 panos de prato e 02 toalhas de rosto, documento pessoal RG ou CPF.

Próximos locais e turmas

Inscrições


Campo Largo

06/05/2024 a 07/05/2024





Nova Esperança do Sudoeste

11/04/2024 a 12/04/2024


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